Cane Sugar Là Gì

     

Turbinado Sugar là đường có màu nâu tiến thưởng và bao gồm các tinh thể lớn. Ở Việt Nam có cách gọi khác là đường nâu, mặt đường đỏ.

Bạn đang xem: Cane sugar là gì

Nó có sẵn trong những siêu thị và cửa hàng thực phẩm từ bỏ nhiên, và một số shop cà phê cung ứng nó trong số gói phục vụ duy nhất.

Bạn rất có thể tự hỏi nếu nhiều loại đường trông mộc mạc này là xuất sắc hơn cho mình và rất có thể thay thế đường trắng.

Bài viết này giải thích đường turbinado là gì và làm cố nào để áp dụng nó.


*
Turbinado Sugar nói một cách khác là đường nâu, con đường đỏ


Turbinado sugar là con đường gì?

Turbinado sugar là con đường tinh luyện một phần giữ lại một số mật rỉ ban đầu, khiến cho nó một hương vị caramel tinh tế.

Nó được gia công từ cây mía – một loại cây xanh không biến hóa gen, một vài cây được trồng hữu cơ.

Đôi khi, đường turbinado được gọi là con đường thô – thuật ngữ tiếp thị ý niệm rằng nó được xử lý tối thiểu. Tuy nhiên, mặc dù tên này, hàng không thực sự là nguyên vật liệu thô.

Theo FDA, những giai đoạn ban đầu của chế biến đường đem về đường thô, nhưng mà đường thô không cân xứng để tiêu thụ bởi vì nó bị độc hại đất và những tạp chất khác. Đường Turbinado đã được gia công sạch các mảnh vụn này cùng được tinh chế thêm, tức là nó không hề nguyên.

Một lý do khác nhưng mà đường turbinado ko thô, là câu hỏi sản xuất bao hàm nước mía đun sôi để làm đặc cùng tinh thể hóa nó.

Đáng chú ý, con đường turbinado kèm theo với đắt hơn đường white – thường có mức giá cao gấp hai đến cha lần.

Tóm tắt

Đường Turbinado là con đường tinh luyện một trong những phần giữ lại một số trong những mật rỉ ban đầu từ mía với có hương vị caramel tinh tế. Nó rất có thể có giá gấp cha lần so với mặt đường trắng.


Turbinado chứa chất dinh dưỡng giống như như mặt đường trắng

Đường trắng và con đường turbinado từng loại bao gồm 16 năng lượng và 4 gram carbs mỗi muỗng cà phê (khoảng 4 gram) nhưng không tồn tại chất xơ.

Đường Turbinado chứa một lượng canxi và sắt, nhưng các bạn thậm chí sẽ không còn nhận được 1% lượng tiêu thụ hằng ngày (RDI) cho những khoáng hóa học này trên từng muỗng cà phê.

Nó cũng cung cấp chất chống oxy hóa từ mật rỉ để lại trong quá trình chế đổi thay – nhưng con số tương đối nhỏ.

Ví dụ, bạn sẽ phải nạp năng lượng 5 cốc (1.025 gram) đường turbinado để có được lượng chất chống oxy hóa tương tự như trong 2/3 cốc (100 gram) trái việt quất.

Các tổ chức triển khai y tế khuyên bạn nên tinh giảm lượng đường bổ sung xuống 10% hoặc thấp hơn lượng calo hằng ngày – tương tự 12,5 muỗng cà phê (50 gram) đường nếu bạn cần 2 nghìn calo từng ngày. Tuy nhiên, các bạn càng ăn ít đường thì sẽ càng tốt.

Một lượng đường bổ sung cập nhật cao hơn có tương quan đến các tác đụng tiêu cực đối với sức khỏe, ví dụ như tăng nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim, tè đường nhiều loại 2, béo múp và trí nhớ xấu đi – chưa kể đến vai trò của nó trong việc liên hệ sâu răng.

Do đó, hãy coi mặt đường turbinado là chất tăng tốc hương vị để sử dụng đôi lúc với số lượng nhỏ, thay do một nguồn dinh dưỡng.

Tóm tắt

Đường Turbinado phù hợp với đường trắng cho calo và carbs. Một lượng nhỏ tuổi khoáng hóa học và chất chống oxy hóa mà nó cung cấp tương đối không đáng kể. Hệt như các nhiều loại đường khác, nó chỉ được sử dụng tốt nhất có thể với số lượng nhỏ.


*

Đường Turbinado bao gồm chứa rỉ mật thế nên mà bao gồm màu xoàn hoặc nâu


Cách sản xuất đường Turbinado

Đường trải trải qua không ít bước chế biến.

Điều này bao gồm ép nước nghiền từ mía, được đun sôi trong thiết bị cất cánh hơi hơi to để chế tác thành tinh thể và quay vào tuabin để loại bỏ mật rỉ lỏng.

Xem thêm: Cách Phân Biệt Iphone Quốc Tế, 5 Cách Nhận Biết Iphone Lock Và Quốc Tế

Trong lúc ấy đường trắng hầu như đã vứt bỏ tất cả mật rỉ và trải qua quá trình tinh chế thêm để loại bỏ các dấu màu, chỉ có mật rỉ trên bề mặt tinh thể con đường turbinado được một số loại bỏ. Điều này thường nhằm lại ít hơn 3,5% mật rỉ theo trọng lượng.

Ngược lại, mặt đường nâu hay được tạo ra ra bằng cách thêm mật đường với lượng đúng mực vào mặt đường trắng. Đường nâu nhạt cất 3,5% mật rỉ, trong khi đường nâu sẫm tất cả 6,5% mật.

Cả hai một số loại đường nâu mọi mềm hơn con đường turbinado vày mật rỉ bổ sung và có tinh thể nhỏ tuổi hơn.

Hai các loại đường nâu không giống là demerara cùng muscovado, được tinh chế buổi tối thiểu và giữ lại một vài mật rỉ ban đầu.

Đường Demerara có các tinh thể to hơn và có màu nhạt hơn đường turbinado. Nó thường chứa 1 – 2% mật rỉ.

Đường Muscovado bao gồm màu nâu vô cùng đậm với có các tinh thể mịn, mềm, dính. Nó chứa 8 – 10% mật, cho mùi vị đậm đà hơn.

Tóm tắt

Các một số loại đường nâu – bao gồm turbinado, demerara, muscovado, và mặt đường nâu nhạt và về tối – không giống nhau về cường độ chế biến, hàm vị mật rỉ và form size tinh thể.


Cách thực hiện đường Turbinado


*

Đường Turbinado được áp dụng khá phổ biến


Bạn hoàn toàn có thể sử dụng mặt đường turbinado cho mục tiêu làm ngọt nói chung, mà lại nó là 1 trong loại topping quan trọng đặc biệt hữu ích mang lại thực phẩm, vì các tinh thể khủng giữ tốt dưới nhiệt.

Đường Turbinado vận động tốt để:

Ngũ ly nóng sản phẩm đầu, ví dụ như bột yến mạch và kem lúa mì.Rắc lên bánh nướng xốp nguyên hạt, bánh nướng và bánh mì nhanh.Trộn trong một chà gia vị khô nhằm hút thuốc hoặc nướng giết thịt hoặc gia cầm.Rắc lên khoai lang nướng hoặc cà rốt và củ cải nướng.Làm các loại hạt kẹo, ví dụ như hồ đào và hạnh nhân.Dress up trái cây nướng, chẳng hạn như lê, táo, hoặc nửa trái đào.Trộn vào trong 1 vỏ bánh graham cracker.Trang trí ngọn của bánh nướng, táo bị cắn giòn, và crème brûlée.Rắc lên ở trên bánh quy con đường lúa mì nguyên hóa học cho một cái nhìn từ nhiên.Trộn với quế và sử dụng trên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt.Làm ngọt cà phê, trà, hoặc đồ uống nóng khác.Thực hiện tại tẩy tế bào chết cơ thể tự nhiên hoặc tẩy da bị tiêu diệt mặt.

Bạn hoàn toàn có thể mua con đường turbinado với số lượng lớn, trong các gói ship hàng đơn với dưới dạng khối đường. Tàng trữ nó vào một hộp kín để tránh nó cứng lại.

Tóm tắt

Đường Turbinado thường được sử dụng ném lên trên các loại ngũ cốc nóng, đồ vật nướng cùng món tráng mồm vì những tinh thể lớn giữ nhiệt tốt. Nó cũng là 1 trong chất làm ngọt thức uống nóng phổ biến.


Lời khuyên mang lại việc thay thế sửa chữa đường Turbinado

Mặc dù các bạn thường hoàn toàn có thể thay cụ một lượng đường turbinado tương tự cho con đường trắng trong số công thức thổi nấu ăn, mỗi loại đều đến vay một trong những ứng dụng độc nhất định.

Ví dụ, nếu bạn có nhu cầu có một màu trắng tinh khôi với kết cấu mịn – chẳng hạn như trong kem đánh bông – hoặc nếu như bạn đang làm cho một món tráng miệng có hương vị cam quýt – như bánh chanh – con đường trắng là lựa chọn giỏi hơn.

Mặt khác, hương vị mật đường nhẹ của mặt đường turbinado chuyển động tốt vào bánh nướng xốp, bánh hãng apple và nước sốt thịt nướng.

Đáng chú ý, các tinh thể con đường turbinado to hơn không hòa tan cũng tương tự các tinh thể đường trắng nhỏ dại hơn. Bởi đó, nó rất có thể không vận động tốt trong một số đồ nướng.

Một thử nghiệm khu nhà bếp thử nghiệm cho biết thêm đường turbinado dễ dãi thay cố đường trắng trong số món nướng được gia công bằng các miếng bột ẩm, rất có thể chịu được, chẳng hạn như bánh. Mặc dù nhiên, nó không vận động tốt trong các hỗn thích hợp khô hơn, chẳng hạn như bánh quy, vị đường cũng ko tan.

Bạn cũng có thể sử dụng mặt đường turbinado thay cho các loại con đường nâu khác và ngược lại. Dưới đây là một vài ba lời khuyên để nạm thế:

Để làm một chất sửa chữa đường turbinado: Trộn một nửa con đường nâu với một nửa đường trắng để ráng thế toàn thể lượng mặt đường turbinado.Để thay thế đường nâu bằng turbinado: Điều chỉnh cách làm để thêm độ ẩm, chẳng hạn như với mật ong hoặc táo apple – nếu không, trang bị nướng của bạn có thể bị khô.Để thực hiện demerara gắng cho con đường turbinado và ngược lại: chúng ta thường rất có thể thay cụ một các loại khác trong công thức nấu ăn uống mà không phải điều chỉnh quan trọng vì chúng có kết cấu cùng hương vị tương tự nhau.Để thay thế muscovado bằng đường turbinado (hoặc demerara): thêm 1 lượng nhỏ dại mật mặt đường vào con đường turbinado để tái tạo hương vị và nhiệt độ của mặt đường muscovado.

Xem thêm: Bà Bầu Nên Ăn Chè Vừng Đen Khi Nào ? Bà Bầu Nên Ăn Chè Mè Đen Khi Nào

Tóm tắt bạn thường có thể thay vắt đường white trong bí quyết nấu ăn bằng turbinado, tuy vậy nó rất có thể làm chuyển đổi một chút màu sắc sắc, hương vị và kết cấu của thành phầm cuối cùng. Thực hiện đường turbinado thay cho những loại mặt đường màu nâu khác rất có thể yêu cầu kiểm soát và điều chỉnh độ ẩm.